Description
Cette tartinade rose aérienne est une préparation fraîche, crémeuse et délicatement colorée à base de fromage frais, mascarpone et betterave. Facile à préparer, elle se sert bien froide avec des crackers, des toasts ou des crudités pour un apéritif élégant, léger et très visuel.
Ingredients
250 g fromage frais
100 g mascarpone
60 g betterave cuite bien égouttée
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café miel doux
1 pincée sel fin
1 pincée poivre blanc
1 cuillère à soupe ciboulette fraîche ciselée
1 cuillère à café perles décoratives roses comestibles
2 brins romarin frais pour décorer
150 g crackers ou biscuits salés pour servir
Instructions
1. Égoutter soigneusement la betterave cuite, puis la couper en petits morceaux.
2. Mixer la betterave avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée très lisse.
3. Fouetter le fromage frais avec le mascarpone pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une base souple et légère.
4. Incorporer progressivement la purée de betterave jusqu’à obtenir une couleur rose homogène.
5. Ajouter le miel, le sel fin et le poivre blanc, puis mélanger et ajuster l’assaisonnement.
6. Incorporer la ciboulette fraîche ciselée avec une spatule.
7. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
8. Verser la tartinade dans un bol, décorer avec les perles roses comestibles et les brins de romarin frais.
9. Servir bien frais avec des crackers, des biscuits salés, des toasts ou des crudités.
Notes
Utilisez une betterave bien égouttée pour éviter une tartinade trop liquide.
Fouettez le fromage frais et le mascarpone avant d’ajouter la betterave pour obtenir une texture plus aérienne.
Ajoutez les décorations juste avant de servir afin de garder une présentation nette et fraîche.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Apéritif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 168
- Sugar: 3 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 36 mg
Keywords: tartinade rose, tartinade apéritive, fromage frais, betterave, apéritif facile