Description
Cette tarte au sucre offre une pâte dorée et croustillante garnie d’un appareil fondant à la cassonade, à la crème et au beurre. Simple, généreuse et profondément réconfortante, elle se sert tiède ou à température ambiante avec une touche de crème fouettée.
Ingredients
1 pâte brisée
250 g cassonade
200 ml crème liquide entière
2 œufs
40 g beurre doux fondu
20 g farine
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm, piquez le fond avec une fourchette, puis placez-la 15 minutes au réfrigérateur.
3. Dans un saladier, mélangez la cassonade, la farine et le sel.
4. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez la crème liquide, le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille.
6. Versez la garniture sur le fond de tarte froid.
7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre encore légèrement tremblotant.
8. Laissez tiédir au moins 45 minutes avant de découper et de servir.
Notes
Utilisez une pâte bien froide pour éviter qu’elle ne se rétracte pendant la cuisson.
Ne fouettez pas trop la garniture après l’ajout de la crème afin de garder une texture dense et fondante.
Laissez la tarte reposer avant de la couper pour obtenir des parts nettes et une garniture bien prise.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 31 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: tarte au sucre, dessert français, tarte à la cassonade, tarte fondante, dessert maison