1. Réduire les biscuits en miettes fines, puis les mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable humide.

2. Tasser le mélange dans un moule à tarte de 22 à 24 cm, en couvrant bien le fond et les bords. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

3. Faire chauffer le lait entier avec 250 ml de crème liquide entière dans une casserole, sans porter à forte ébullition.

4. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, puis incorporer la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse.

5. Verser progressivement le mélange lait-crème chaud sur les jaunes en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole.

6. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.

7. Hors du feu, ajouter le chocolat noir, le chocolat au lait, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.

8. Verser la crème au chocolat sur le fond biscuité, lisser la surface, puis laisser tiédir 15 minutes.

9. Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise.

10. Fouetter 180 ml de crème liquide entière bien froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly souple.

11. Garnir la tarte froide de chantilly, ajouter les copeaux de chocolat et servir bien frais.