Description
Le saumon glacé au miel et à l’ail est un plat simple et élégant, parfait pour un dîner rapide sans sacrifier la saveur. Le glaçage mêle la douceur du miel, la profondeur de l’ail, la richesse de la sauce soja et une touche de citron pour équilibrer l’ensemble. Le résultat est un saumon tendre, brillant et intensément parfumé, délicieux avec du riz, des légumes verts ou une purée maison.
Ingredients
4 pavés de saumon
60 ml de miel
45 ml de sauce soja
3 gousses d’ail hachées
15 ml de jus de citron
10 ml d’huile d’olive
10 g de gingembre frais râpé
2 ciboules émincées
10 g de graines de sésame
250 g de haricots verts
2 g de sel
1 g de poivre noir
Instructions
1. Épongez les pavés de saumon avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les légèrement avec le sel et le poivre.
2. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail haché, le jus de citron et le gingembre râpé jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Déposez les pavés de saumon dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Retournez délicatement les pavés, puis versez la sauce dans la poêle.
6. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes à feu moyen-doux en arrosant régulièrement le saumon avec la sauce pour bien le glacer.
7. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
8. Lorsque la sauce devient brillante et nappante, retirez la poêle du feu.
9. Parsemez le saumon de ciboules émincées et de graines de sésame.
10. Servez immédiatement avec les haricots verts ou l’accompagnement de votre choix.
Notes
Séchez bien le saumon avant cuisson pour obtenir une belle coloration à la poêle.
Baissez légèrement le feu après avoir ajouté le miel pour éviter que la sauce ne brûle.
Ne faites pas trop cuire le saumon afin de garder une chair tendre et juteuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Cuisine inspirée asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé avec sauce et garniture légère
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: saumon glacé au miel et à l’ail, saumon poêlé, saumon miel ail, dîner facile au saumon