Description
Cette sauce de poulet frit maison est crémeuse, légèrement fumée, acidulée et relevée juste ce qu’il faut. Elle se prépare sans cuisson en quelques minutes et accompagne parfaitement le poulet frit, les tenders, les nuggets, les frites, les burgers au poulet ou les pommes de terre croustillantes.
Ingredients
120 g mayonnaise
60 g crème fraîche épaisse
35 g ketchup
10 g moutarde de Dijon
10 ml jus de citron
3 g paprika fumé
2 g ail en poudre
2 g oignon en poudre
5 ml sauce Worcestershire
5 ml sauce piquante
7 g miel
1 g sel fin
1 g poivre noir moulu
Instructions
1. Mélanger la mayonnaise et la crème fraîche épaisse dans un bol jusqu’à obtenir une base bien lisse.
2. Ajouter le ketchup et la moutarde de Dijon, puis fouetter jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
3. Incorporer le paprika fumé, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
4. Ajouter le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le miel.
5. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger soigneusement.
6. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir.
7. Remuer une dernière fois, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec nature.
Laissez toujours reposer la sauce au frais avant de la servir afin que les épices développent toute leur saveur.
Ajustez la sauce piquante progressivement : il vaut mieux en ajouter à la fin que rendre la sauce trop forte dès le départ.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 12 mg
Keywords: sauce de poulet frit, sauce pour tenders, sauce maison, sauce crémeuse, sauce pour nuggets