1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce chili sucrée, la sauce pimentée douce, le miel, l’ail râpé et le jus d’un demi-citron vert jusqu’à obtenir une sauce lisse.

2. Coupez les blancs de poulet en filets ou en morceaux épais, puis assaisonnez-les avec le sel, le poivre noir et le paprika fumé.

3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites cuire le poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.

4. Enrobez le poulet avec une partie de la sauce Bang Bang, soit directement dans la poêle hors du feu, soit juste après cuisson dans un saladier.

5. Mélangez le chou blanc, le chou rouge, la carotte râpée, les oignons nouveaux, la coriandre et un filet de jus de citron vert pour préparer la garniture croquante.

6. Coupez les pains burger en deux et faites-les légèrement toaster côté mie.

7. Étalez un peu de sauce sur la base de chaque pain, ajoutez le poulet, puis la salade croquante.

8. Terminez avec quelques rondelles de piment vert, refermez les sandwiches et servez immédiatement.