Description
Cette salade de pâtes aux cornichons aneth est fraîche, crémeuse et croquante, avec une sauce parfumée au jus de cornichons, à la moutarde de Dijon et à l’aneth frais. Facile à préparer à l’avance, elle est parfaite pour les repas d’été, les pique-niques, les barbecues ou les déjeuners froids.
Ingredients
250 g pâtes fusilli
150 g cornichons à l’aneth coupés en petits morceaux
80 ml jus de cornichons
120 g concombre coupé en demi-rondelles
60 g oignon rouge finement haché
100 g poivron rouge coupé en dés
120 g mayonnaise
100 g yaourt grec nature
1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe aneth frais ciselé
1 cuillère à café ail en poudre
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
1/4 cuillère à café sel fin
Instructions
1. Faites cuire les pâtes fusilli dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Égouttez les pâtes, rincez-les sous l’eau froide, puis laissez-les bien s’égoutter.
3. Coupez les cornichons, le concombre, l’oignon rouge et le poivron rouge.
4. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, le jus de cornichons, la moutarde de Dijon, l’aneth, l’ail en poudre, le poivre et le sel.
5. Ajoutez les pâtes refroidies dans la sauce et mélangez délicatement.
6. Incorporez les cornichons, le concombre, l’oignon rouge et le poivron rouge.
7. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
8. Remuez avant dégustation et ajoutez un peu d’aneth frais si désiré.
Notes
Pour une salade bien équilibrée, rincez les pâtes à l’eau froide après cuisson afin d’arrêter la cuisson et d’éviter qu’elles ne collent.
Goûtez toujours la sauce avant d’ajouter le sel, car les cornichons et leur jus sont déjà salés.
Après le repos au frais, détendez la salade avec une cuillère de jus de cornichons ou de yaourt grec si la sauce a trop épaissi.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade de pâtes
- Method: Cuisson à l’eau et assemblage à froid
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 315 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 640 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 12 mg
Keywords: salade de pâtes, cornichons, aneth, salade froide, pique-nique, barbecue