Description
Ces quesadillas Tex-Mex sur plaque sont croustillantes, fondantes et généreusement garnies de bœuf épicé, de haricots noirs, de maïs, de poivron et de cheddar. Faciles à préparer au four, elles sont parfaites pour un repas convivial à partager avec de la salsa, de la crème fraîche et de la coriandre fraîche.
Ingredients
8 grandes tortillas de blé
450 g bœuf haché
250 g cheddar râpé
150 g haricots noirs égouttés
120 g maïs doux égoutté
1 poivron rouge coupé en petits dés
1 oignon jaune émincé
2 gousses ail hachées
120 ml coulis de tomate
2 cuillères à soupe épices Tex-Mex
1 cuillère à soupe huile d’olive
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre noir
2 cuillères à soupe coriandre fraîche ciselée
120 g crème fraîche épaisse pour servir
150 g salsa de tomates pour servir
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon et le poivron pendant 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes.
4. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Ajoutez les épices Tex-Mex, le sel, le poivre et le coulis de tomate, puis laissez mijoter 3 à 4 minutes.
6. Ajoutez les haricots noirs et le maïs, mélangez, puis retirez du feu.
7. Disposez la moitié des tortillas sur la plaque en les faisant légèrement se chevaucher.
8. Parsemez une partie du cheddar, ajoutez la garniture au bœuf, puis couvrez avec le reste du cheddar.
9. Refermez avec les tortillas restantes et badigeonnez légèrement le dessus avec un peu d’huile d’olive.
10. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et le fromage fondu.
11. Laissez reposer 5 minutes, puis découpez en parts et servez avec crème fraîche, salsa et coriandre.
Notes
Égouttez bien le maïs et les haricots noirs pour éviter de détremper les tortillas.
Ajoutez une couche de fromage sous et sur la garniture pour aider les quesadillas à bien se tenir.
Laissez reposer quelques minutes avant de couper afin que le fromage se stabilise légèrement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal Tex-Mex
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 75 mg
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