1. Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Retirez-le et laissez-le égoutter sur du papier absorbant.

2. Assaisonnez les blancs de poulet avec le sel, le poivre et le paprika.

3. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive si besoin, puis faites dorer le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté. Réservez.

4. Ajoutez le beurre, puis faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes. Incorporez l’ail haché et les champignons émincés, puis laissez cuire jusqu’à légère coloration.

5. Versez le bouillon de volaille, mélangez pour décoller les sucs, puis laissez réduire légèrement.

6. Ajoutez la crème liquide entière et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

7. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter doucement 8 à 10 minutes, jusqu’à cuisson complète.

8. Parsemez de bacon croustillant et de ciboulette avant de servir chaud.