1. Mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.

2. Ajoutez les blancs de poulet et enrobez-les soigneusement de marinade sur toutes les faces.

3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures.

4. Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.

5. Chauffez un gril, une plancha ou une grande poêle à feu moyen-vif.

6. Retirez l’excédent de marinade, puis faites cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté.

7. Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur, avec une température interne de 74 °C si vous utilisez un thermomètre.

8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

9. Parsemez de persil frais et ajoutez un filet de citron si désiré.