Description
Ce Poulet Effiloché au Dr Pepper est un plat mijoté tendre, sucré-salé et généreusement nappé d’une sauce barbecue caramélisée. Facile à préparer en cocotte ou à la mijoteuse, il se sert dans des pains moelleux, avec une purée, du riz ou en garniture de tacos pour un repas convivial et réconfortant.
Ingredients
700 g blancs ou hauts de cuisse de poulet désossés
330 ml Dr Pepper
180 g sauce barbecue
1 oignon rouge moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe concentré de tomate
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café piment doux
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe coriandre ou persil frais ciselé
Instructions
1. Émincez l’oignon rouge et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, puis faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez l’ail, le paprika fumé et le piment doux, puis mélangez pendant 30 secondes.
4. Incorporez le concentré de tomate, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la sauce barbecue et le Dr Pepper.
5. Déposez le poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 55 minutes.
6. Retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes, puis remettez-le dans la sauce.
7. Laissez mijoter 8 à 10 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
8. Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de coriandre ou de persil frais, puis servez chaud.
Notes
Utilisez des hauts de cuisse désossés si vous voulez une viande encore plus juteuse.
Choisissez une sauce barbecue peu sucrée si vous préférez une sauce plus équilibrée.
Laissez réduire la sauce à découvert en fin de cuisson pour obtenir une texture brillante et bien nappante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 315
- Sugar: 20 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 105 mg
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