Description
Ce poulet aux noix de cajou est un plat mijoté savoureux, composé de morceaux de poulet dorés, de légumes fondants, d’une sauce brune parfumée à l’ail, au gingembre et à la sauce soja, puis garni de noix de cajou croquantes. Il se sert chaud avec du riz ou des nouilles pour un repas généreux et réconfortant.
Ingredients
800 g hauts de cuisse de poulet désossés ou morceaux de poulet avec os
120 g noix de cajou non salées
2 carottes moyennes coupées en rondelles
300 g pommes de terre coupées en morceaux
1 poivron vert coupé en morceaux
1 oignon jaune émincé
3 gousses d’ail hachées
15 g gingembre frais râpé
60 ml sauce soja
500 ml bouillon de volaille
1 cuillère à soupe miel
1 cuillère à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à soupe fécule de maïs
2 cuillères à soupe eau froide
2 cuillères à soupe huile neutre
1/2 cuillère à café poivre noir
2 cuillères à soupe persil frais ou coriandre fraîche ciselée
Instructions
1. Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant, puis les poivrer légèrement.
2. Chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer le poulet quelques minutes sur chaque face. Réserver.
3. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajouter l’ail et le gingembre, puis mélanger pendant 1 minute.
5. Incorporer les carottes, les pommes de terre et le poivron vert, puis remuer pour les enrober.
6. Verser la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et le bouillon de volaille.
7. Remettre le poulet dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
8. Délayer la fécule de maïs dans l’eau froide, puis l’ajouter à la sauce.
9. Laisser cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
10. Ajouter les noix de cajou en fin de cuisson, parsemer d’herbes fraîches et servir chaud.
Notes
Ajoutez les noix de cajou en fin de cuisson pour conserver leur croquant.
Utilisez des hauts de cuisse plutôt que du blanc de poulet pour une viande plus moelleuse.
Réchauffez doucement avec un filet de bouillon si la sauce épaissit trop après conservation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Cuisine familiale d’inspiration asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 135 mg
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