1. Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une grande plaque de cuisson de papier cuisson.

2. Couper les pommes de terre grenaille en deux, puis les mélanger sur la plaque avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le thym, la moitié du sel, un peu de poivre et une gousse d’ail hachée.

3. Étaler les pommes de terre en une seule couche, côté coupé vers le bas, puis enfourner pendant 18 à 20 minutes.

4. Mélanger dans un bol le beurre fondu, le parmesan râpé, le reste de l’ail, le persil, le paprika doux, le jus de citron, le reste du sel et du poivre.

5. Sécher les filets de poulet avec du papier absorbant, puis les badigeonner généreusement avec le mélange ail parmesan.

6. Sortir la plaque du four, pousser légèrement les pommes de terre sur les côtés et placer les filets de poulet au centre.

7. Enfourner pendant 12 minutes.

8. Ajouter les haricots verts et les tomates cerises sur la plaque, arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis mélanger légèrement les légumes.

9. Remettre au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que les légumes soient tendres.

10. Laisser reposer 5 minutes avant de servir, puis ajouter un peu de persil frais ou de parmesan selon le goût.