1. Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une louche d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

2. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le dorer dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le et réservez.

3. Coupez les blancs de poulet en cubes, assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le paprika doux, puis faites-les dorer dans la même poêle avec l’huile d’olive.

4. Retirez le poulet cuit, puis faites revenir l’oignon émincé et les poivrons coupés en dés pendant quelques minutes.

5. Ajoutez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes pour libérer son parfum.

6. Versez le bouillon de volaille, grattez les sucs de cuisson, puis ajoutez la crème fraîche épaisse.

7. Incorporez le parmesan râpé et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.

8. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les penne égouttées et mélangez pour bien enrober les pâtes.

9. Ajoutez le bacon croustillant, détendez la sauce avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire, puis rectifiez l’assaisonnement.

10. Parsemez de persil frais ciselé et servez immédiatement bien chaud.