Description
Ces patties à la menthe maison sont de petites bouchées fondantes au cœur frais et crémeux, enrobées d’une fine coque de chocolat noir. Faciles à préparer sans cuisson, elles sont parfaites pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou une douceur fraîche à servir avec le café.
Ingredients
320 g sucre glace
120 g lait concentré sucré
25 g beurre doux très mou
1 cuillère à café extrait de menthe poivrée
250 g chocolat noir pâtissier
1 cuillère à soupe huile de coco désodorisée
2 cuillères à soupe vermicelles blancs ou noix de coco râpée fine
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Instructions
1. Mélangez le sucre glace, le lait concentré sucré, le beurre mou et l’extrait de menthe poivrée jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
2. Ajustez la texture si nécessaire avec un peu de sucre glace si la pâte colle, ou quelques gouttes de lait concentré si elle est trop sèche.
3. Formez de petits disques d’environ 4 à 5 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Placez les disques au congélateur pendant 25 à 30 minutes pour les raffermir.
5. Faites fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions.
6. Ajoutez l’huile de coco au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et fluide.
7. Trempez chaque disque mentholé dans le chocolat à l’aide d’une fourchette, puis laissez l’excédent s’écouler.
8. Déposez les patties enrobées sur le papier cuisson et parsemez aussitôt de vermicelles blancs ou de noix de coco râpée.
9. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien ferme.
10. Servez frais, décoré de feuilles de menthe si désiré.
Notes
Utilisez de l’extrait de menthe poivrée avec parcimonie, car son parfum est très concentré.
Ne sautez pas le passage au congélateur : les disques froids sont beaucoup plus faciles à enrober.
Laissez le chocolat tiédir légèrement avant l’enrobage pour éviter de ramollir la garniture mentholée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Confiseries maison
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française inspirée des douceurs américaines
Nutrition
- Serving Size: 1 patty
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 22 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 4 mg
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