Description
Ces pains farcis savoureux sont de petits pains dorés et moelleux garnis d’une farce généreuse à la viande hachée, aux légumes fondants, aux épices douces et au fromage. Faciles à servir en repas complet, en apéritif dînatoire ou à emporter, ils offrent une texture croustillante à l’extérieur et un cœur fondant très parfumé.
Ingredients
500 g pâte à pain
250 g viande hachée de bœuf
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 poivron rouge coupé en petits dés
80 ml coulis de tomate
100 g fromage râpé
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café paprika doux
1/2 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe graines de sésame
Instructions
1. Hachez l’oignon et l’ail, puis coupez le poivron rouge en petits dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail et le poivron, puis faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Incorporez la viande hachée et faites-la revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
5. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre, puis ajoutez le coulis de tomate.
6. Laissez mijoter 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une farce moelleuse mais non liquide.
7. Retirez du feu, laissez tiédir, puis ajoutez le persil ciselé et le fromage râpé.
8. Divisez la pâte à pain en 8 portions et étalez chaque portion sur un plan de travail légèrement fariné.
9. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque morceau de pâte, puis refermez soigneusement.
10. Placez les pains soudure vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
11. Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu et parsemez de graines de sésame.
12. Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
13. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
Notes
Laissez toujours tiédir la farce avant de garnir la pâte pour éviter qu’elle ne se ramollisse ou se déchire.
Ne mettez pas trop de coulis de tomate : la farce doit rester juteuse, mais suffisamment compacte pour ne pas détremper les pains.
Soudez bien les bords de la pâte et placez la fermeture en dessous pour garder une belle forme pendant la cuisson.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pains et bouchées salées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 pain farci
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 48 mg
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