1. Préchauffez le four à 190 °C et garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.

2. Mélangez le fromage à tartiner, le sucre glace et la demi-cuillère à café de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis réservez au frais.

3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le jus de citron.

5. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces visibles de farine.

6. Incorporez les fraises coupées en dés en remuant doucement pour ne pas écraser les morceaux.

7. Remplissez chaque cavité du moule à moitié avec la pâte.

8. Déposez au centre une petite cuillerée de garniture au fromage crémeux dans chaque muffin.

9. Recouvrez avec le reste de pâte, puis parsemez légèrement de cassonade.

10. Enfournez pendant 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et bien dorés.

11. Laissez reposer 5 minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille.

12. Servez tiède ou complètement refroidi.