Description
Ces muffins au beurre de cacahuète sans farine sont moelleux, riches en goût et faciles à préparer avec des ingrédients simples. La banane mûre apporte une douceur naturelle, le beurre de cacahuète donne une texture fondante, et les pépites de chocolat ajoutent une touche gourmande parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingredients
180 g beurre de cacahuète crémeux
2 bananes bien mûres écrasées
2 œufs
45 g cassonade
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée sel fin
90 g pépites de chocolat noir
1 cuillère à café huile neutre pour graisser le moule
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et graisser légèrement un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
2. Écraser les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
3. Ajouter le beurre de cacahuète, les œufs et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporer la cassonade, la levure chimique et le sel fin, puis mélanger brièvement.
5. Ajouter 70 g de pépites de chocolat à la pâte et réserver le reste pour le dessus.
6. Répartir la pâte dans les empreintes du moule en les remplissant aux trois quarts.
7. Parsemer les pépites de chocolat restantes sur le dessus.
8. Enfourner pendant 16 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient pris et légèrement dorés.
9. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.
Notes
Utilisez des bananes très mûres pour obtenir des muffins plus sucrés, plus parfumés et plus moelleux.
Laissez les muffins tiédir dans le moule avant de les démouler, car leur texture sans farine est plus fragile à chaud.
Réservez quelques pépites de chocolat pour le dessus afin d’obtenir une finition plus gourmande et visuellement appétissante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Muffins
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 205 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 42 mg
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