1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque ou un plat de papier cuisson.

2. Coupez les blancs de poulet en 12 morceaux adaptés à la taille des petits pains, puis assaisonnez-les avec le sel et le poivre.

3. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure panko mélangée au parmesan, à l’ail en poudre et à l’origan.

4. Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure parfumée en appuyant légèrement.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et presque cuit.

6. Coupez les petits pains en deux et placez les bases dans un plat allant au four.

7. Ajoutez un peu de sauce marinara sur chaque base, déposez un morceau de poulet pané, puis ajoutez le reste de sauce et la mozzarella râpée.

8. Replacez les dessus des pains, badigeonnez-les de beurre fondu et parsemez de parmesan supplémentaire.

9. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les pains soient légèrement dorés.

10. Laissez reposer 3 minutes, parsemez de basilic frais ciselé, puis servez chaud.