Description
Cette marinade pour steak à l’ail, au citron, à la sauce soja et à la moutarde apporte beaucoup de goût à la viande tout en l’aidant à rester tendre et juteuse. Facile à préparer, elle convient aussi bien à une cuisson à la poêle qu’au grill ou au barbecue.
Ingredients
60 ml huile d’olive
60 ml sauce soja
30 ml sauce Worcestershire
15 ml jus de citron
15 g moutarde de Dijon
15 g miel
3 gousses d’ail hachées
1 c. à café paprika
1/2 c. à café poivre noir moulu
1 c. à soupe persil frais haché
2 steaks de bœuf d’environ 250 g chacun
Instructions
1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel.
2. Ajoutez l’ail haché, le paprika et le poivre noir, puis mélangez jusqu’à obtenir une marinade homogène.
3. Placez les steaks dans un plat creux ou un sac de congélation alimentaire.
4. Versez la marinade sur la viande et retournez les steaks pour bien les enrober.
5. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 8 heures.
6. Sortez les steaks du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la cuisson.
7. Faites cuire à la poêle, au grill ou au barbecue selon la cuisson désirée.
8. Laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Ne laissez pas mariner plus de 24 heures pour éviter de modifier la texture de la viande.
Égouttez légèrement le steak avant cuisson pour limiter l’excès de liquide dans la poêle.
Laissez toujours reposer la viande après cuisson pour conserver son jus.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Marinades et sauces
- Method: Poêle, grill ou barbecue
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 steak avec marinade
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 95 mg
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