Description
Ce macaroni au fromage maison est un plat familial crémeux, fondant et réconfortant, préparé avec des macaronis al dente enrobés d’une sauce au cheddar, à l’emmental et au parmesan. Servez-le immédiatement pour une texture ultra onctueuse ou passez-le au four avec de la chapelure pour obtenir un dessus doré et croustillant.
Ingredients
300 g macaronis
40 g beurre doux
35 g farine de blé
500 ml lait entier
120 ml crème liquide entière
180 g cheddar râpé
100 g emmental râpé
30 g parmesan râpé
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café paprika doux
1 pincée noix de muscade
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
30 g chapelure
Instructions
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis faites cuire les macaronis 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes sans laisser colorer.
3. Versez le lait progressivement en fouettant, puis ajoutez la crème liquide. Laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce lisse.
4. Ajoutez la moutarde de Dijon, le paprika doux, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Retirez la casserole du feu, puis incorporez le cheddar, l’emmental et le parmesan en plusieurs fois jusqu’à ce que la sauce soit fondue et homogène.
6. Ajoutez les macaronis égouttés dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
7. Servez immédiatement pour une version crémeuse, ou versez dans un plat à gratin, parsemez de chapelure et enfournez à 200 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir si vous avez choisi la version gratinée.
Notes
Râpez les fromages vous-même plutôt que d’utiliser des fromages déjà râpés pour obtenir une sauce plus lisse.
Ajoutez les fromages hors du feu afin d’éviter une sauce granuleuse.
Gardez les pâtes légèrement al dente, car elles continuent d’absorber la sauce après mélange ou pendant le gratinage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Casserole et four
- Cuisine: Américaine, familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 690
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 23 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: macaroni au fromage, mac and cheese, gratin de pâtes, pâtes au fromage