Description
Ce macaroni au fromage de Noël est un gratin de pâtes crémeux, généreux et doré, préparé avec une sauce fondante au cheddar, au comté et à la mozzarella, puis recouvert d’une chapelure parfumée au thym. Parfait pour un repas de fête, il se sert aussi bien en accompagnement d’une volaille rôtie qu’en plat principal réconfortant.
Ingredients
400 g macaronis
50 g beurre doux
40 g farine de blé
500 ml lait entier
200 ml crème liquide entière
200 g cheddar affiné râpé
150 g comté râpé
100 g mozzarella râpée
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1 pincée noix de muscade moulue
1 cuillère à café ail en poudre
60 g chapelure panko ou chapelure fine
40 g parmesan râpé
1 cuillère à soupe thym frais
1/2 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un grand plat à gratin.
2. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau salée, 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez la farine. Fouettez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux blond.
4. Versez le lait progressivement en fouettant, puis ajoutez la crème liquide. Laissez épaissir jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.
5. Ajoutez la moutarde de Dijon, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
6. Baissez le feu, puis incorporez le cheddar, le comté et la mozzarella petit à petit jusqu’à ce que la sauce soit bien fondue.
7. Mélangez les macaronis avec la sauce au fromage, puis versez le tout dans le plat à gratin.
8. Mélangez la chapelure, le parmesan, le thym frais et le paprika doux dans un bol.
9. Répartissez ce mélange sur le dessus du gratin.
10. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
11. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir chaud.
Notes
Utilisez des pâtes cuites al dente, car elles continueront de cuire au four et garderont une meilleure texture.
Ajoutez les fromages hors ébullition pour obtenir une sauce lisse et éviter qu’elle ne tranche.
Gardez la chapelure séparée si vous préparez le plat à l’avance, puis ajoutez-la juste avant d’enfourner pour conserver le croustillant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat de fête
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 105 mg
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