Description
Ce macaroni au fromage crémeux est un plat familial généreux, préparé avec des pâtes tendres enrobées d’une sauce au cheddar, à l’emmental, au lait entier et à la crème. Facile à réaliser, il offre une texture fondante et nappante, parfaite pour un dîner réconfortant ou un accompagnement gourmand.
Ingredients
300 g macaronis
35 g beurre doux
35 g farine de blé
500 ml lait entier
150 ml crème liquide entière
180 g cheddar râpé
120 g emmental râpé
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café ail en poudre
1/2 cuillère à café paprika doux
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis faites cuire les macaronis 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
2. Égouttez les pâtes sans les rincer et réservez-les.
3. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
4. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour former un roux blond.
5. Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour obtenir une sauce lisse.
6. Ajoutez la crème liquide et laissez épaissir doucement jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
7. Incorporez la moutarde de Dijon, l’ail en poudre, le paprika doux, le sel et le poivre.
8. Baissez le feu au minimum, puis ajoutez le cheddar et l’emmental en plusieurs fois en mélangeant jusqu’à fonte complète.
9. Ajoutez les macaronis dans la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
10. Laissez chauffer 2 à 3 minutes à feu doux, puis servez immédiatement.
Notes
Utilisez du fromage fraîchement râpé plutôt que du fromage déjà râpé pour obtenir une sauce plus lisse.
Ajoutez le fromage à feu très doux afin d’éviter une texture granuleuse.
Gardez un peu de lait à portée de main pour détendre la sauce si elle épaissit trop avant le service.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat de pâtes
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 21 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 105 mg
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