Description
Ces fudgesicles maison sont des bâtonnets glacés au chocolat, crémeux, fondants et intenses, préparés avec du lait entier, de la crème, du cacao et du chocolat noir. Faciles à réaliser sans sorbetière, ils offrent une texture lisse et gourmande, parfaite pour un dessert d’été ou un goûter glacé fait maison.
Ingredients
500 ml lait entier
200 ml crème liquide entière
90 g sucre en poudre
35 g cacao en poudre non sucré
100 g chocolat noir pâtissier haché
10 g fécule de maïs
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
Instructions
1. Dans une casserole, mélanger le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel.
2. Ajouter progressivement le lait entier en fouettant pour obtenir une base lisse.
3. Incorporer la crème liquide entière et mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
5. Retirer du feu, ajouter le chocolat noir haché et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
6. Incorporer l’extrait de vanille, puis laisser tiédir 15 à 20 minutes.
7. Verser la préparation dans des moules à esquimaux.
8. Insérer les bâtonnets et congeler au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
9. Démouler en passant brièvement l’extérieur des moules sous l’eau tiède.
Notes
Utilisez du lait entier et de la crème entière pour une texture plus crémeuse et moins glacée.
Ne faites pas bouillir fortement la préparation : une chauffe douce suffit à épaissir la base.
Laissez tiédir le mélange avant de remplir les moules pour limiter la condensation et améliorer la texture finale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Dessert glacé
- Method: Congélation
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 fudgesicle
- Calories: 175 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 24 mg
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