Description
Ce macaroni au fromage est un gratin de pâtes crémeux, généreux et doré, préparé avec une sauce au cheddar et au comté. Les macaronis sont enrobés d’une sauce onctueuse, puis gratinés au four avec une fine couche de chapelure pour obtenir un dessus légèrement croustillant et un cœur fondant.
Ingredients
350 g macaronis
40 g beurre doux
40 g farine de blé
500 ml lait entier
150 ml crème liquide entière
220 g cheddar râpé
120 g comté râpé
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1 cuillère à café ail en poudre
1/2 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
35 g chapelure
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez légèrement un plat à gratin.
2. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau salée, 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez et réservez.
3. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute pour former un roux blond.
4. Versez le lait progressivement en fouettant, puis ajoutez la crème liquide. Laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce nappante.
5. Ajoutez la moutarde de Dijon, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Hors du feu, incorporez le cheddar et le comté progressivement jusqu’à obtenir une sauce lisse et fondante.
7. Ajoutez les macaronis dans la sauce et mélangez pour bien les enrober.
8. Versez la préparation dans le plat à gratin, parsemez de chapelure et enfournez pendant 18 à 22 minutes.
9. Laissez reposer 5 minutes, puis ajoutez le persil frais avant de servir.
Notes
Râpez le fromage vous-même pour obtenir une sauce plus lisse et plus fondante.
Ne faites pas bouillir la sauce après l’ajout du fromage afin d’éviter une texture granuleuse.
Cuisez les pâtes légèrement al dente pour qu’elles restent agréables après le passage au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Américaine adaptée à la cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 575 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 19 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 92 mg
Keywords: macaroni au fromage, mac and cheese, gratin de pâtes, pâtes au fromage, cheddar, comté