Description
Ce hash de viande salée facile est une poêlée généreuse de pommes de terre dorées, viande salée savoureuse, oignon, poivron et œufs fondants. Parfait pour un brunch copieux ou un repas rapide, il offre une texture croustillante, un goût réconfortant et une préparation simple à réussir à la maison.
Ingredients
500 g pommes de terre
250 g viande salée cuite
1 oignon jaune moyen
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe huile d’olive
20 g beurre doux
4 œufs
2 cuillères à soupe persil plat ciselé
1 cuillère à café paprika doux
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
1 pincée sel fin, seulement si nécessaire
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés réguliers, rincez-les puis séchez-les soigneusement.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les pommes de terre pendant 12 à 15 minutes.
3. Ajoutez l’oignon émincé, le poivron en dés et le beurre, puis faites revenir 5 à 6 minutes.
4. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute sans le faire brûler.
5. Ajoutez la viande salée coupée en dés, le paprika et le poivre, puis mélangez et faites dorer 5 à 7 minutes.
6. Goûtez avant d’ajouter du sel, car la viande salée peut suffire à assaisonner le plat.
7. Formez quatre creux dans la poêlée, cassez un œuf dans chaque creux, couvrez et laissez cuire 4 à 6 minutes.
8. Parsemez de persil plat ciselé et servez immédiatement bien chaud.
Notes
Séchez bien les pommes de terre avant cuisson pour obtenir une texture plus croustillante.
Ne salez qu’après avoir goûté, car la viande salée apporte déjà beaucoup d’assaisonnement.
Utilisez une grande poêle pour éviter d’entasser les ingrédients et favoriser une belle coloration.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Franco-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 225 mg
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