1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Égouttez-les soigneusement puis écrasez-les avec le beurre et le lait chaud jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez selon votre goût.

3. Préchauffez le four à 200 °C.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon émincé et les carottes coupées en petits dés pendant 5 minutes.

5. Ajoutez l’ail haché puis le bœuf haché. Faites cuire en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

6. Incorporez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, le reste du sel et du poivre. Mélangez bien.

7. Versez le bouillon de bœuf, ajoutez les petits pois puis laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement liée.

8. Répartissez la préparation à la viande dans un plat à gratin.

9. Recouvrez avec la purée de pommes de terre en lissant la surface.

10. Parsemez de fromage râpé puis enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

11. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir, puis ajoutez le persil frais.