Description
Cette glace protéinée cookies et crème est un dessert maison onctueux, frais et gourmand, préparé avec du skyr, de la poudre protéinée à la vanille et des éclats de biscuits au cacao. Elle offre une texture crémeuse et un vrai goût cookies and cream, tout en restant plus équilibrée qu’une glace traditionnelle.
Ingredients
450 g skyr nature
180 ml lait demi-écrémé
80 ml crème légère
35 g poudre protéinée à la vanille
35 ml sirop d’érable
1 cuillère à café extrait de vanille
70 g biscuits sandwich au cacao fourrés à la crème
1 pincée sel fin
Instructions
1. Mixer le skyr, le lait demi-écrémé, la crème légère, la poudre protéinée, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2. Goûter la base et ajuster la douceur avec un peu de sirop d’érable si nécessaire.
3. Concasser les biscuits en gardant un mélange de miettes fines et de morceaux plus gros.
4. Verser la base dans un récipient large, ajouter les trois quarts des biscuits concassés et mélanger délicatement.
5. Placer au congélateur pendant 3 à 4 heures en remuant toutes les 30 à 40 minutes, ou turbiner en sorbetière selon les instructions de l’appareil.
6. Laisser reposer 8 à 12 minutes à température ambiante avant de servir, puis ajouter le reste des biscuits par-dessus.
Notes
Utilisez une poudre protéinée que vous aimez déjà, car son goût sera bien présent dans la glace.
Remuez régulièrement la préparation pendant la congélation si vous n’utilisez pas de sorbetière, afin d’obtenir une texture plus crémeuse.
Ajoutez quelques biscuits concassés au moment de servir pour garder un contraste croquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert glacé protéiné
- Method: Congélation
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 boule généreuse
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 18 mg
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