1. Tamisez le sucre glace dans un grand bol afin d’obtenir une poudre fine et sans grumeaux.

2. Ajoutez le lait, le sirop de glucose ou le miel clair, l’extrait de vanille, le jus de citron et le sel.

3. Mélangez doucement à la spatule, puis fouettez jusqu’à obtenir un glaçage lisse, épais et brillant.

4. Ajustez la texture avec quelques gouttes de lait pour un glaçage plus fluide, ou avec un peu de sucre glace pour une texture plus ferme.

5. Répartissez le glaçage dans plusieurs bols et colorez-le avec des colorants alimentaires en gel si désiré.

6. Appliquez le glaçage sur des biscuits complètement refroidis, en utilisant une texture épaisse pour les contours et une texture plus fluide pour remplir.

7. Ajoutez les perles en sucre ou vermicelles décoratifs pendant que le glaçage est encore humide.

8. Laissez sécher les biscuits à température ambiante pendant 6 à 8 heures avant de les empiler ou de les emballer.