1. Versez les myrtilles, le sucre en poudre et le jus de citron dans une petite casserole.

2. Faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à obtenir une compotée épaisse.

3. Mixez ou passez la compotée au tamis pour une texture plus lisse, puis laissez refroidir complètement.

4. Fouettez le beurre ramolli pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux.

5. Ajoutez le fromage frais froid et fouettez juste assez pour obtenir une crème homogène.

6. Incorporez le sucre glace tamisé en plusieurs fois, d’abord à vitesse lente puis à vitesse moyenne.

7. Ajoutez la réduction de myrtilles froide, la vanille et le sel, puis fouettez brièvement.

8. Réfrigérez 15 à 20 minutes si le glaçage est trop souple avant de l’utiliser à la poche à douille ou à la spatule.