Description
Ce gâteau moelleux au café est une pâtisserie tendre et parfumée, composée d’une base légère au café, d’une couche crémeuse au fromage frais et d’un crumble croustillant à la cannelle, aux noix et au sucre roux. Facile à préparer, il se sert aussi bien au goûter qu’en dessert avec un café, un thé ou une boule de glace vanille.
Ingredients
250 g farine de blé
2 cuillères à café levure chimique
1/4 cuillère à café sel fin
120 g beurre doux mou
150 g sucre en poudre
2 œufs
120 ml lait entier
1 cuillère à café extrait de vanille
2 cuillères à soupe café instantané
2 cuillères à soupe eau chaude
200 g fromage frais type cream cheese
50 g sucre glace
80 g farine de blé
80 g sucre roux
1 cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à café café instantané
60 g beurre froid coupé en dés
50 g noix concassées
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
2. Dissoudre le café instantané dans l’eau chaude, puis laisser tiédir.
3. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
4. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
5. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la vanille et le café dissous.
6. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait, sans trop mélanger.
7. Fouetter le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
8. Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre roux, la cannelle, le café instantané, les noix et le beurre froid du bout des doigts.
9. Verser la pâte dans le moule, ajouter la crème au fromage frais par petites cuillerées, puis couvrir avec le crumble.
10. Cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la mie soit cuite.
11. Laisser tiédir au moins 20 minutes avant de démouler et de couper en parts.
Notes
Utilisez du beurre bien mou pour la pâte afin d’obtenir une mie plus légère et régulière.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder un gâteau bien moelleux.
Laissez refroidir le gâteau avant de le couper afin que la couche crémeuse se tienne correctement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 38 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 410
- Sugar: 25 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 85 mg
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