Description
Ce gâteau Bundt au chocolat et menthe poivrée est riche, moelleux et intensément chocolaté, avec une fraîcheur mentholée qui équilibre parfaitement chaque bouchée. Recouvert d’une ganache brillante et décoré d’éclats de menthe poivrée, il est aussi élégant pour les fêtes que simple à préparer pour un dessert à partager.
Ingredients
250 g farine de blé
75 g cacao en poudre non sucré
300 g sucre en poudre
2 c. à café levure chimique
1 c. à café bicarbonate de soude
1/2 c. à café sel fin
3 œufs
180 ml huile végétale neutre
180 ml crème liquide entière
120 ml lait
2 c. à café extrait de vanille
1 c. à café extrait de menthe poivrée
240 ml café chaud
200 g chocolat noir pâtissier
180 ml crème liquide entière pour le glaçage
25 g bonbons à la menthe poivrée concassés
Instructions
1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez soigneusement un moule Bundt.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajoutez les œufs, l’huile, la crème liquide, le lait, la vanille et l’extrait de menthe poivrée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Versez progressivement le café chaud en mélangeant doucement. La pâte sera fluide, c’est normal.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame ou un pic.
6. Laissez reposer 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
7. Faites chauffer la crème du glaçage jusqu’aux premiers frémissements, puis versez-la sur le chocolat noir haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
8. Versez la ganache sur le gâteau refroidi et parsemez de bonbons à la menthe poivrée concassés avant de servir.
Notes
Beurrez le moule Bundt avec soin dans chaque rainure pour éviter que le gâteau ne colle au démoulage.
Dosez la menthe poivrée avec modération, car son parfum devient vite dominant.
Attendez que le gâteau soit totalement froid avant d’ajouter la ganache pour obtenir une finition nette et brillante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 468 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 68 mg
Keywords: gâteau Bundt, chocolat, menthe poivrée, dessert de fêtes, ganache au chocolat