Description
Ce gâteau aux carottes caramélisé avec glaçage au fromage frais est un dessert moelleux, parfumé à la cannelle et à la vanille, garni d’une crème onctueuse et terminé par un filet de caramel au beurre salé. Parfait pour un goûter gourmand, un anniversaire ou un dessert familial généreux.
Ingredients
250 g carottes râpées finement
220 g farine de blé
180 g sucre roux
3 œufs
160 ml huile végétale neutre
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café bicarbonate alimentaire
2 cuillères à café cannelle moulue
1 pincée noix de muscade moulue
1/2 cuillère à café sel fin
80 g noix concassées
2 cuillères à café extrait de vanille
300 g fromage frais type cream cheese
100 g beurre doux mou
180 g sucre glace
120 g caramel au beurre salé
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C, puis beurrer et fariner deux moules ronds de 20 cm.
2. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade et le sel dans un saladier.
3. Fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
4. Ajouter l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporer les ingrédients secs à la préparation liquide sans trop travailler la pâte.
6. Ajouter les carottes râpées et les noix concassées, puis mélanger délicatement.
7. Répartir la pâte dans les moules et enfourner pendant 28 à 32 minutes.
8. Laisser tiédir 10 minutes, démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
9. Fouetter le fromage frais avec le beurre mou, puis ajouter progressivement le sucre glace et la vanille.
10. Garnir la première couche de gâteau avec du glaçage et un filet de caramel.
11. Ajouter la seconde couche, couvrir le gâteau avec le reste de glaçage, puis lisser à la spatule.
12. Napper le dessus avec le caramel au beurre salé et parsemer de noix concassées avant de servir.
Notes
Râpez les carottes finement pour obtenir une mie fondante et régulière.
Laissez les gâteaux refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage pour éviter qu’il ne fonde.
Placez le gâteau 30 minutes au réfrigérateur avant la découpe pour obtenir des parts bien nettes.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 38 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: gâteau aux carottes, carrot cake, glaçage fromage frais, gâteau caramélisé, dessert moelleux, caramel au beurre salé