1. Chemisez le fond d’un moule à charnière de 20 cm avec du papier cuisson.

2. Mixez les biscuits au cacao, puis mélangez-les avec le beurre fondu et le sel.

3. Tassez la préparation au fond du moule et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture souple.

5. Ajoutez le fromage blanc, le beurre de cacahuète et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

6. Incorporez les 180 ml de crème liquide froide et fouettez jusqu’à épaississement.

7. Versez la garniture sur la base biscuitée, lissez le dessus et couvrez.

8. Réfrigérez pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

9. Hachez le chocolat noir et le chocolat au lait, puis placez-les dans un bol.

10. Chauffez les 120 ml de crème liquide jusqu’à frémissement, versez-la sur le chocolat et mélangez pour obtenir une ganache lisse.

11. Démoulez le gâteau froid, nappez-le de ganache tiède et laissez couler légèrement sur les bords.

12. Décorez avec les bouchées chocolatées coupées en morceaux, puis replacez au frais 20 à 30 minutes avant de servir.