Description
Ces frites de patate douce au parmesan et à l’ail sont dorées à l’extérieur, tendres à cœur et pleines de saveur. L’ail relève délicatement la douceur naturelle de la patate douce, tandis que le parmesan apporte une finition salée et gourmande. C’est un accompagnement simple, généreux et parfait pour un repas convivial.
Ingredients
800 g de patates douces
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées finement
50 g de parmesan râpé
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
2. Lavez et séchez les patates douces, puis coupez-les en quartiers ou en bâtonnets épais et réguliers.
3. Si vous avez le temps, faites tremper les morceaux 20 minutes dans de l’eau froide, puis égouttez-les et séchez-les très soigneusement.
4. Dans un grand saladier, mélangez les patates douces avec l’huile d’olive, l’ail haché, la fécule de maïs, le paprika, le sel et le poivre.
5. Répartissez les frites sur la plaque en une seule couche, sans les superposer.
6. Faites cuire 15 minutes, retournez-les, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. À la sortie du four, ajoutez immédiatement le parmesan râpé, puis parsemez de persil frais.
8. Servez sans attendre.
Notes
Séchez très bien les patates douces avant cuisson pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Espacez bien les morceaux sur la plaque pour favoriser la coloration.
Ajoutez le parmesan à la sortie du four pour qu’il fonde légèrement sans brûler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: frites de patate douce, parmesan, ail, accompagnement, cuisson au four