Description
Ces frites de patate douce croustillantes au four sont dorées, épicées juste comme il faut et tendres à cœur. La fécule de maïs aide à obtenir des bords plus croustillants, tandis que le paprika fumé, l’ail et le thym apportent une saveur chaleureuse parfaite pour un accompagnement maison facile.
Ingredients
700 g patates douces
2 cuillères à soupe fécule de maïs
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café paprika fumé
1 cuillère à café ail en poudre
1/2 cuillère à café thym séché
3/4 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à soupe persil frais ou thym frais
Instructions
1. Préchauffez le four à 220 °C en chaleur tournante et préparez une grande plaque avec du papier cuisson.
2. Épluchez les patates douces si nécessaire, puis coupez-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Séchez soigneusement les bâtonnets avec un torchon propre ou du papier absorbant.
4. Placez-les dans un grand saladier, ajoutez la fécule de maïs, le paprika fumé, l’ail en poudre, le thym séché et le poivre, puis mélangez bien.
5. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez de nouveau pour enrober toutes les frites uniformément.
6. Disposez les frites sur la plaque en une seule couche, sans les superposer.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson.
8. Salez dès la sortie du four, ajoutez les herbes fraîches et servez immédiatement.
Notes
Séchez très bien les patates douces avant l’assaisonnement pour éviter qu’elles ne ramollissent au four.
Ne surchargez pas la plaque : les frites doivent être espacées pour bien rôtir.
Salez seulement après cuisson afin de préserver une meilleure texture croustillante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française, maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
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