Description
Ces fajitas de poulet au four avec coriandre et citron vert sont un plat simple, coloré et généreux, préparé sur une seule plaque avec du poulet tendre, des poivrons rôtis, de l’oignon rouge, des épices parfumées et une touche fraîche de citron vert.
Ingredients
600 g blancs de poulet
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 citrons verts
1 cuillère à café zeste de citron vert
1 cuillère à café paprika fumé
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café piment doux
1 cuillère à café ail en poudre
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre noir
8 tortillas de blé
120 g fromage râpé
20 g coriandre fraîche
Instructions
1. Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Coupez les blancs de poulet en lamelles régulières, puis émincez les poivrons et l’oignon rouge.
3. Placez le poulet, les poivrons et l’oignon dans un grand saladier.
4. Ajoutez l’huile d’olive, le jus des citrons verts, le zeste, le paprika fumé, le cumin, le piment doux, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
5. Mélangez soigneusement pour bien enrober le poulet et les légumes d’assaisonnement.
6. Étalez le tout sur la plaque en une seule couche.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes légèrement dorés.
8. Parsemez de fromage râpé et remettez au four 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
9. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et un filet de citron vert à la sortie du four.
10. Réchauffez les tortillas, garnissez-les de poulet aux poivrons et servez aussitôt.
Notes
Coupez le poulet et les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Utilisez une grande plaque afin que les ingrédients rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.
Ajoutez la coriandre et le citron vert après cuisson pour préserver leur fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Mexicaine inspirée
Nutrition
- Serving Size: 2 fajitas
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 105 mg
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