Description
Ce Dîner de Mamie Toujours Réussi est un gratin familial crémeux aux nouilles, au poulet, au jambon et à l’emmental, parfait pour un repas chaud, simple et réconfortant. Sa sauce onctueuse, sa garniture généreuse et son dessus légèrement doré en font un plat complet que l’on prépare facilement pour les soirs de semaine comme pour les repas partagés.
Ingredients
300 g nouilles aux œufs
250 g poulet cuit effiloché
180 g jambon blanc en lanières
1 oignon jaune moyen finement émincé
2 gousses d’ail hachées
30 g beurre doux
25 g farine de blé
400 ml lait demi-écrémé
120 g crème fraîche épaisse
120 g emmental râpé
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1 cuillère à café thym frais
35 g chapelure dorée
3 g sel fin
1 g poivre noir moulu
2 cuillères à soupe persil frais haché
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez légèrement un plat à gratin familial.
2. Faites cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d’eau salée, 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez.
3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes en remuant.
5. Saupoudrez la farine sur l’oignon et l’ail, puis mélangez pendant 1 minute.
6. Versez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une sauce lisse, puis laissez épaissir quelques minutes.
7. Incorporez la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre.
8. Ajoutez le poulet effiloché, le jambon et la moitié de l’emmental râpé, puis mélangez.
9. Versez la sauce garnie sur les nouilles et remuez délicatement pour bien les enrober.
10. Transférez la préparation dans le plat à gratin, puis parsemez avec le reste d’emmental et la chapelure.
11. Enfournez pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit chaud, doré et légèrement bouillonnant sur les bords.
12. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, puis ajoutez le persil frais haché.
Notes
Utilisez des nouilles légèrement sous-cuites pour éviter qu’elles deviennent trop molles après le passage au four.
Ajoutez un petit filet de lait avant d’enfourner si la sauce semble trop épaisse.
Laissez reposer le gratin 5 minutes à la sortie du four pour que la sauce se stabilise et nappe mieux les pâtes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat familial
- Method: Four
- Cuisine: Française familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 435 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 82 mg
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