Description
Ces dattes farcies ricotta pistache au miel sont de petites bouchées sans cuisson, fondantes et élégantes, préparées avec des dattes Medjool moelleuses, une crème de ricotta parfumée à l’orange et à la vanille, des pistaches croquantes et un filet de miel doré. Elles sont parfaites pour un dessert express, un buffet, un brunch ou une assiette de douceurs raffinées.
Ingredients
12 dattes Medjool
180 g ricotta
45 g pistaches non salées
2 cuillères à soupe miel
1 cuillère à café zeste d’orange finement râpé
1/2 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée fleur de sel
1 cuillère à soupe pétales de rose séchés comestibles facultatif
Instructions
1. Incisez les dattes dans la longueur sans les couper complètement, puis retirez les noyaux.
2. Ouvrez légèrement chaque datte avec les doigts pour former une cavité.
3. Mélangez la ricotta avec 1 cuillère à soupe de miel, le zeste d’orange, l’extrait de vanille et la fleur de sel.
4. Concassez les pistaches au couteau en gardant une texture irrégulière.
5. Garnissez chaque datte avec une cuillerée de crème de ricotta.
6. Parsemez généreusement de pistaches concassées.
7. Disposez les dattes sur un plat, ajoutez le reste du miel en filet et terminez avec les pétales de rose si désiré.
8. Servez frais, mais pas trop froid, pour garder une texture moelleuse et crémeuse.
Notes
Égouttez la ricotta quelques minutes si elle semble trop humide, afin d’obtenir une garniture plus ferme.
Ajoutez le miel juste avant de servir pour garder une belle brillance et éviter que les pistaches ramollissent.
Choisissez des dattes Medjool bien charnues, plus faciles à ouvrir et à farcir proprement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert sans cuisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 datte farcie
- Calories: 118 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 18 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 6 mg
Keywords: dattes farcies, ricotta, pistache, miel, dessert sans cuisson, bouchées sucrées