Description
Ces cuisses de poulet teriyaki avec os sont tendres, juteuses et nappées d’une sauce brillante au soja, miel, ail et gingembre. La cuisson au four permet d’obtenir une peau caramélisée et une chair savoureuse, parfaite avec du riz, des nouilles ou des légumes vapeur.
Ingredients
4 cuisses de poulet avec os
80 ml sauce soja salée
45 g miel
25 g sucre roux
30 ml vinaigre de riz
10 ml huile de sésame
3 gousses ail hachées
15 g gingembre frais râpé
8 g maïzena
45 ml eau froide
8 g graines de sésame
2 ciboules finement émincées
Instructions
1. Mélangez la sauce soja, le miel, le sucre roux, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol.
2. Placez les cuisses de poulet dans un plat creux, versez la marinade dessus et retournez-les pour bien les enrober.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, peau vers le haut, avec une partie de la marinade autour.
6. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes en arrosant le poulet avec le jus de cuisson toutes les 10 à 15 minutes.
7. Versez le jus de cuisson dans une petite casserole.
8. Délayez la maïzena dans l’eau froide, ajoutez-la à la sauce et faites épaissir quelques minutes à feu moyen.
9. Nappez les cuisses de poulet avec la sauce teriyaki épaissie.
10. Parsemez de graines de sésame et de ciboule avant de servir bien chaud.
Notes
Utilisez des cuisses de poulet de taille similaire pour une cuisson homogène.
Arrosez régulièrement le poulet pendant la cuisson pour obtenir un laquage brillant.
Laissez épaissir la sauce séparément afin qu’elle nappe parfaitement la viande sans brûler au four.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Inspiration japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 cuisse de poulet
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 135 mg
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