1. Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le paprika doux.

2. Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la noix de coco râpée mélangée à la chapelure panko.

3. Passez chaque crevette dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans le mélange coco-panko en pressant légèrement pour faire adhérer la panure.

4. Dans une petite casserole, mélangez le jus d’orange, le zeste d’orange, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre.

5. Faites chauffer la sauce à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez la fécule de maïs délayée dans l’eau froide.

6. Remuez jusqu’à ce que la sauce devienne brillante et légèrement nappante, puis réservez au chaud.

7. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

8. Égouttez les crevettes sur du papier absorbant, puis servez-les avec la sauce orange chaude et la coriandre fraîche.