1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque avec du papier cuisson.

2. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

3. Fouettez le beurre doux avec le sucre blond et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.

5. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez juste assez pour former une pâte homogène.

6. Formez des boules de pâte, disposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.

7. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

8. Mélangez le fromage blanc avec 80 g de caramel au beurre salé jusqu’à obtenir une crème lisse.

9. Garnissez les cookies refroidis avec cette préparation.

10. Ajoutez le reste du caramel en filet, puis le chocolat noir fondu.

11. Parsemez d’éclats de biscuits ou d’éclats de caramel avant de servir.