Description
Cette Confiture de Noël maison associe fruits rouges, canneberges, orange et épices douces pour créer une confiture brillante, parfumée et festive. Elle se déguste sur une brioche, avec des crêpes, dans un yaourt ou en accompagnement d’un plateau de fromages pendant les fêtes.
Ingredients
600 g fruits rouges mélangés
250 g canneberges fraîches ou surgelées
1 pomme moyenne
1 orange non traitée
650 g sucre cristallisé
2 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à café cannelle moulue
1 étoile badiane
1 gousse vanille
1 cuillère à café gingembre frais râpé
Instructions
1. Rincez les fruits rouges si nécessaire, puis égouttez-les. Pelez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en petits dés.
2. Prélevez le zeste de l’orange, puis pressez son jus.
3. Dans une grande casserole à fond épais, mélangez les fruits rouges, les canneberges, la pomme, le jus d’orange, le zeste, le jus de citron et le sucre.
4. Laissez reposer 20 à 30 minutes pour que les fruits commencent à rendre leur jus.
5. Ajoutez la cannelle, la badiane, les graines de vanille, la gousse grattée et le gingembre râpé.
6. Portez à frémissement sur feu moyen, puis laissez cuire à ébullition douce pendant 25 à 30 minutes en remuant souvent.
7. Vérifiez la prise en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Elle doit épaissir et couler lentement.
8. Retirez la badiane et la gousse de vanille.
9. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les 5 minutes.
10. Remettez les pots à l’endroit, laissez refroidir complètement, puis conservez-les dans un endroit frais et sec.
Notes
Utilisez une casserole large à fond épais pour favoriser une évaporation régulière et éviter que la confiture n’attache.
Ne faites pas trop cuire la confiture : elle épaissit encore en refroidissant, surtout grâce à la pomme et aux canneberges.
Stérilisez soigneusement les pots et les couvercles avant la mise en pot pour assurer une bonne conservation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Confitures et douceurs de Noël
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 48 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: confiture de Noël, confiture fruits rouges, confiture aux épices, cadeau gourmand, recette de Noël