Description
Ce chou frisé sauté au bacon est un accompagnement simple, savoureux et réconfortant, préparé à la poêle avec du bacon croustillant, de l’oignon, de l’ail et une touche de vinaigre de cidre. Le chou devient tendre tout en gardant une belle texture, tandis que les saveurs fumées du bacon rendent chaque bouchée généreuse et parfumée.
Ingredients
600 g chou frisé émincé
150 g bacon fumé coupé en morceaux
1 oignon jaune émincé
2 gousses ail hachées
1 cuillère à soupe huile d’olive
120 ml bouillon de volaille ou de légumes
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à café paprika doux
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
1 pincée sel, à ajuster selon le bacon
Instructions
1. Retirez le cœur dur du chou frisé, émincez les feuilles en morceaux larges, rincez-les puis égouttez-les soigneusement.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez le bacon et faites-le dorer jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez-le sur une assiette.
3. Gardez un peu de gras de cuisson dans la poêle, ajoutez l’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez l’ail haché et le paprika doux, puis mélangez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
5. Incorporez le chou frisé en plusieurs fois, mélangez bien, puis versez le bouillon.
6. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
7. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes pour faire réduire le liquide.
8. Ajoutez le vinaigre de cidre, le poivre noir et une petite pincée de sel si nécessaire.
9. Remettez le bacon croustillant dans la poêle, mélangez rapidement et servez chaud.
Notes
Égouttez bien le chou après rinçage pour éviter qu’il ne cuise dans trop d’eau.
Salez seulement en fin de cuisson, car le bacon apporte déjà beaucoup de sel.
Ajoutez le bacon au dernier moment pour garder une texture plus croustillante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 28 mg
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