Description
Cette casserole de tacos au poulet Tex-Mex est un plat familial gratiné, généreux et facile à préparer, composé de poulet effiloché, de tortillas, de haricots, de maïs, d’épices douces et de fromage fondu. Servie avec des tomates fraîches, des olives, de la crème fraîche et des herbes, elle offre un délicieux équilibre entre chaleur, fondant et fraîcheur.
Ingredients
500 g poulet cuit effiloché
8 tortillas de maïs ou de blé
240 g haricots rouges ou noirs égouttés
150 g maïs doux égoutté
400 g tomates concassées
30 g concentré de tomate
1 oignon jaune
2 gousses ail
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe épices à tacos
150 g cheddar râpé
100 g mozzarella râpée
1 cuillère à soupe huile d’olive
120 g crème fraîche épaisse
2 tomates fraîches
40 g olives noires tranchées
2 cuillères à soupe ciboulette ou coriandre fraîche
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Préchauffer le four à 190 °C et graisser légèrement un plat à gratin.
2. Émincer l’oignon, hacher l’ail et couper le poivron rouge en petits dés.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire revenir l’oignon et le poivron pendant 5 à 6 minutes.
4. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en mélangeant.
5. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate et les épices à tacos.
6. Ajouter le poulet effiloché, les haricots et le maïs, puis laisser mijoter 6 à 8 minutes.
7. Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Couper les tortillas en lanières ou en triangles.
9. Déposer une couche de tortillas dans le plat, ajouter une couche de garniture au poulet, puis parsemer de cheddar et de mozzarella.
10. Répéter les couches et terminer par le reste de fromage râpé.
11. Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
12. Laisser reposer 5 minutes, puis garnir avec les tomates fraîches, les olives, la crème fraîche et les herbes avant de servir.
Notes
Faites légèrement griller les tortillas avant le montage pour obtenir une texture plus marquée.
Égouttez bien les haricots et le maïs afin d’éviter une garniture trop liquide.
Ajoutez les garnitures fraîches seulement après cuisson pour préserver leur fraîcheur et leur couleur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 92 mg
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