Description
Ces carrés de fudge à la fraise sans cuisson sont de petites bouchées fondantes au chocolat blanc, au lait concentré sucré et aux éclats de fraises. Faciles à préparer, joliment rosés et parfaits à partager, ils se réalisent sans four et prennent simplement au réfrigérateur.
Ingredients
400 g chocolat blanc haché
300 g lait concentré sucré
35 g beurre doux
25 g fraises lyophilisées ou fraises séchées concassées
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
2 gouttes colorant alimentaire rose facultatif
Instructions
1. Tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson en laissant dépasser les bords.
2. Concassez grossièrement les fraises lyophilisées ou séchées et réservez-en une petite quantité pour la décoration.
3. Versez le lait concentré sucré dans une casserole, puis ajoutez le chocolat blanc haché et le beurre.
4. Faites fondre à feu très doux en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez l’extrait de vanille, le sel fin et le colorant rose si vous l’utilisez.
6. Incorporez délicatement les fraises concassées dans le mélange tiède.
7. Versez la préparation dans le moule, lissez la surface et parsemez avec les fraises réservées.
8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
9. Démoulez à l’aide du papier cuisson, puis découpez en petits carrés réguliers.
Notes
Utilisez du chocolat blanc de bonne qualité pour obtenir une texture lisse et un goût moins sucré.
Faites fondre le mélange à feu très doux afin d’éviter que le chocolat blanc ne devienne granuleux.
Laissez reposer le fudge toute une nuit au réfrigérateur pour une découpe plus nette et une meilleure tenue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert sans cuisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 125 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 0,3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 12 mg
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