1. Préchauffez le four à 175 °C en chaleur statique et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, puis laissez tiédir.

3. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, la cassonade et l’extrait de vanille pendant 1 à 2 minutes.

4. Versez le mélange chocolat-beurre tiède dans les œufs sucrés et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajoutez la farine, le cacao non sucré et le sel tamisés, puis incorporez délicatement sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les pépites de chocolat noir, versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

7. Enfournez pendant 22 à 26 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement fondant.

8. Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de démouler et de couper en carrés.