1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.

2. Faites fondre 200 g de chocolat noir avec 170 g de beurre doux jusqu’à obtenir un mélange lisse.

3. Ajoutez le sucre en poudre, puis incorporez les œufs un à un.

4. Mélangez la farine, le cacao en poudre et le sel, puis incorporez-les juste assez pour obtenir une pâte homogène.

5. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 22 à 26 minutes, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement fondant.

6. Laissez refroidir complètement les brownies dans le moule.

7. Préparez la couche à la menthe en mélangeant 90 g de beurre ramolli, le sucre glace, l’extrait de menthe et la crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse.

8. Ajoutez quelques gouttes de colorant vert si souhaité, puis étalez cette préparation sur les brownies refroidis.

9. Faites fondre 150 g de chocolat noir avec 20 g de beurre doux, puis versez le glaçage sur la couche à la menthe.

10. Réfrigérez jusqu’à ce que le dessus soit pris, puis découpez en carrés avant de servir.