Description
Ces bretzels au caramel beurré sont des bouchées croustillantes sucrées-salées, enrobées d’un caramel doré au beurre et relevées d’une pointe de fleur de sel. Faciles à préparer au four, ils sont parfaits pour un goûter, une soirée cinéma, un buffet festif ou un cadeau gourmand fait maison.
Ingredients
250 g bretzels apéritifs
170 g beurre doux
180 g sucre roux
45 ml sirop de glucose ou miel doux
1 cuillère à café extrait de vanille
1/2 cuillère à café bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café fleur de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 150 °C et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Répartissez les bretzels sur la plaque en une couche régulière.
3. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre avec le sucre roux et le sirop de glucose ou le miel sur feu moyen.
4. Portez à petite ébullition et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir un caramel légèrement épaissi et ambré.
5. Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et le bicarbonate alimentaire, puis mélangez immédiatement.
6. Versez le caramel chaud sur les bretzels et mélangez délicatement pour les enrober.
7. Enfournez pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson pour bien répartir le caramel.
8. Saupoudrez de fleur de sel à la sortie du four.
9. Laissez refroidir complètement, puis séparez les bretzels avant de servir ou de conserver.
Notes
Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le caramel ne chauffe trop vite ou ne brûle.
Travaillez rapidement après l’ajout du bicarbonate, car le caramel commence à raffermir dès qu’il quitte le feu.
Laissez refroidir complètement avant de ranger les bretzels afin de préserver leur croquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Gourmandises sucrées-salées
- Method: Four
- Cuisine: Française d’inspiration américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 19 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 36 mg
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