1. Mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.

2. Fouetter le yaourt nature, l’œuf, le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille dans un autre récipient.

3. Verser le mélange humide sur les ingrédients secs, puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et souple.

4. Former de petites boules d’environ 3 cm à l’aide de deux cuillères légèrement farinées.

5. Chauffer l’huile à 170 °C dans une casserole profonde.

6. Cuire les bouchées par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

7. Égoutter les bouchées sur du papier absorbant.

8. Mélanger le sucre cristal avec la cannelle dans un bol.

9. Badigeonner les bouchées encore tièdes de beurre fondu, puis les rouler dans le sucre à la cannelle.

10. Servir tiède, nature ou avec un filet de caramel, de miel ou de chocolat fondu.